創作の５部屋

《KIBIYAベーカリーのパン》

　１１月２４日、前田舜敏先生の個展を観に鎌倉へ行ったついでに、周辺の下調べをした際に見つけたパン屋さんに寄ってきました。
　Google マップで駐車場を探している時に偶然見つけたもので、ハード系のパン屋という触れ込みに興味を持ちました。レビューに２階で買ったパンを食べられるとも書いてありました。
　実際に行ってみると、通りに面したお店が見当たりません。もしかしてと、他の店舗の裏（横）をのぞいてみると、それらしきお店を発見しました。お店の中は薄暗く、お店の作りも時代を感じさせるレトロな雰囲気が漂い、まさかこんなところにこんなパン屋があるとは…という気持ちを例えて言うなら、千と千尋の世界に紛れ込んだような錯覚を覚えました。（取材に行った訳ではないので、写真はありません。言葉からイメージだけ膨らませてください。）
　レビューに書かれている通り、全粒粉が主体のパン作りでした。お昼過ぎでたくさんの種類のパンがすでに焼き上がっていて、迷ったあげく、チョコパンと、おそらくメインのパンではないかというものを買いました。レビューに反して、もう２階では食べられなくなったとのことだったので、家に持ち帰って食べました。チョコパンのチョコは、毎日食べているカカオ７５％のビター系チョコじゃないかと思うほど違和感なく、でもパンは確かにハードパンで、両面焼きしたような感じでした。もう一つの発酵かごを使ってブール（丸型）の何分の１の方は、外はハード系、中はしっとりで、なるほど噛めば味わいのわかるパンでした。

　パン屋さんの数だけパンの特徴もこんなに違うのか、とまた思い知らされました。