創作の５部屋

《メゾンカイザーの定番》

相模大野のボーノショッピングセンター２階にある「メゾンカイザー」に初めて行ってきました。
以前（８月１０日）に伊勢丹立川店の「メゾンカイザー」でバン食べ放題を食べた時の、自分の中でのベスト３を買ってきました。
「パンオノワ」（くるみパン・税別260円）、「デリスブラン」（ホワイトチョコ練り込み・同270円）、パンドミ（生クリーム入りの小型の食パン・同340円）の３種です。税込み合計９４０円は、やはりお高く感じてしまいますが、パンを作る立場からすると、「当然！」と言いたくなります。
パン屋で買ってきたパンを、いちいち掲載する訳は、この自分の中でのベスト３が、好きな味であり、目指すパンの理想像だからです。外見も、味も、近づけていけたらいいなと思っています。無理だろうけれど、一歩一歩、スモールステップで試行錯誤するのが醍醐味になってきました。
ちなみに、隣に併設されている喫茶コーナーで店員さんに食べ放題メニューの有無を聞いてみると、「ありません。」とのことでした。
かなりがっかり…。

　左がホワイトチョコのデリスブランで、ハード系パンに見せかけた、ソフトでしっとり甘いパン。右はくるみが入ったパンオノワで、すでに自作しています。自分が作ったのと、大きさはそっくり。クープ（切れ目）や焼き色は、まだこのようにうまくいきません。

　小型の食パンで、生クリームが練り込んである「パンドミ」。「パンドミ」の名前は他のパン屋でもよく目にしますが、店が変われば、「パンドミ」も全然違うようです。上には卵か、牛乳か、水？か何かを塗ってあります。

　「パンドミ」二切れ、「デリスブラン」、「パンオノワ」それぞれ一切れの合計の重さが約90g。厚切り食パン１枚とほぼ同じ重さ。量ることで、食べ過ぎを防ぎます。