《おいしい食パン（２６）》
ルヴァンリキッド＋春よ恋
焼：2020年 10月 1日
また基本の食パンに立ち戻ります。これが楽にできなければいけないんですけど…。２日に分けてのパン作りは第３１弾、スタンドミキサー使用は第２８弾です。
１日目の仕込み。きれいにまとまりました。仕込みは問題なし。
翌日冷蔵庫から出した直後。ずいぶん冷えています。３時間ほど室温にさらします。
３時間さらしても、まだ温度が低かったので、一旦つぶしてオーブンの発酵機能３５℃１時間３０分発酵させました。
パン型に詰める前に異常発生。少しこねすぎたら、表面が引きつれてしまいました。（写真右 左は正常）
左が引きつれた方。戻らない感じです。
やはり引きつれたままでした。（写真左）
すべての失敗は、経験則になります。失敗例（左）と成功例（右）。いただくのは明日朝。
スライスしてしまえば、あまり目立ちません。でもふくらんでいないということは、味にも影響あると思います。
エメンタールチーズをスライスしてトーストすることにしました。昨日届いたばかりの「バルミューダ ザ トースター」のチーズパンモードでトーストしてみます。
エメンタ－ルチーズがいいあんばいに溶けました。ハムは干上がったみたいで、ちょっとみじめ。
焼きたてパンをトーストするのはもったいないけれど、エメンタールチーズを溶かす目的があったので、致し方なく。エメンタールチーズの風味が前面に出ました。言い方を変えると、パンの味が抑えられた感じ。
